A Gran Sapore, multinacional que atua com refeições coletivas, amplia sua atuação no segmento de alimentação hospitalar, passando também a atender o Hospital 9 de Julho, em São Paulo. A operação da Gran Sapore no Hospital 9 de Julho foi estruturada para servir até 2500 refeições/dia. Com esse novo contrato, a companhia passa a oferecer 7500 refeições/dia no segmento hospitalar.

Somente no 9 de Julho, a empresa atua com uma equipe de 110 colaboradores, entre produção, área clínica, room service e atendimento ao médico. “Para trabalhar neste segmento de saúde, contratamos profissionais bem preparados e especializados nas áreas de nutrição e administração hospitalar. Esta é a primeira vez que a Gran Sapore assume também a nutrição clínica, mas sempre respeitando as dietas prescritas pelos médicos”, explica Daniel Mendez, presidente da Gran Sapore.

“Estamos acompanhando essa tendência de investimento em hotelaria e a mudança da imagem das refeições servidas aos pacientes, levando a alta gastronomia e opções de cardápios para dentro dos hospitais, com pratos mais saborosos, bem apresentados e preparados por chefs de cozinha”, completa Mendez.

Know-how
O executivo ainda acrescenta a experiência que a Gran Sapore adquiriu em hospitais cariocas. “Estamos aproveitando a expertise no setor de nutrição hospitalar que obtivemos no Rio de Janeiro, que muito contribuiu para estruturarmos nossos serviços no Hospital 9 de Julho”, afirma Daniel Mendez.

A atuação da Gran Sapore no segmento de alimentação hospitalar começou em 2003, no hospital Copa D’Or, localizado no Rio de Janeiro. Ainda na capital fluminense, a empresa passou a atender os hospitais Balbino e Tijutrauma.

Pediatria
Um questionário respondido pelos pacientes ajuda a empresa a traçar o perfil alimentar de cada um e elaborar os cardápios. “O tipo de dieta varia de acordo com a prescrição médica, o gosto e o público. Os pratos servidos para os pacientes da pediatria, por exemplo, vem sempre com uma brincadeira, que tem por objetivo, estimular a criança a comer. Um exemplo é o purê servido em forma de pizza, acompanhado de frango desfiado, em formato de coração e molho colorido”, revela o executivo.