Após décadas recorrendo a versões estrangeiras, especialistas e estudantes de nutrição e medicina agora contam com um guia 100% brasileiro. A editora ROCA lança o Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia, obra pioneira na literatura nacional, que transcorre por toda a nutrição da população brasileira com ênfase não somente nos alimentos, mas também em dietas, hábitos alimentares e doenças típicas de nosso país.

Uma equipe de 126 autores de todo o território nacional elaborou, em 11 seções e 67 capítulos, essa importante fonte de conhecimentos dos múltiplos aspectos da nutrição. Os avanços científico-tecnológicos são abordados com o cuidado de preservar a cultura dietética nacional. A obra transporta os princípios mundiais da nutrição para a nossa realidade, abordando frutas, verduras, legumes e outros alimentos disponíveis e consumidos no Brasil, como soja, mandioca, banana, carambola, açaí e assim por diante.

A obra relata as características nutricionais do indivíduo desde a gestação, passando pela lactação, infância, adolescência, alcançando a fase adulta e a velhice. Além da alimentação, atividade física e recomendações nutricionais são tópicos agrupados de modo a facilitar o acesso ao conhecimento, com informações claras e objetivas.

De acordo com a nutricionista Sandra M. Chemin S. da Silva, coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário São Camilo, estudantes de nutrição e medicina, nutricionistas e médicos há tempos sofriam com o fato de trabalhar com uma versão estrangeira. As diferenças culturais e alimentares entre países como o Brasil e os Estados Unidos, por exemplo, são imensas. Obviamente, ninguém consegue imaginar um brasileiro tomando café da manhã, diariamente, com salsichas e bacon, ou um americano alimentando-se no breakfast de bolo de mandioca, por exemplo.

“Ao falar de alimentação, precisamos considerar os hábitos locais. Os nossos especialistas são excepcionais e temos pesquisas realizadas no país sobre os mais diversos temas. O que faltava era agrupar e sistematizar todo esse conhecimento riquíssimo. Foi o que fizemos e tenho certeza de que a obra se tornará imediatamente uma referência na nutrição”.

Serviço
Título: Tratado de Alimentação, Nutrição & Dietoterapia
Autores: Sandra M. Chemin S. da Silva e Joana D’Arc Pereira Mura
Editora: ROCA
Páginas: 1168